都立大学駅|焼肉の居抜き物件・居抜き店舗・店舗物件の情報
都立大学駅の焼肉の居抜き物件・居抜き店舗・貸店舗一覧
都立大学駅の概要
渋谷や自由が丘も近く、幅広い世代が住んでいる「都立大学」駅周辺は、落ち着いた住宅街で、高級住宅街も多数あるエリアです。古くからの店と新しいオシャレな店が共存しており、気軽に本格的な味を楽しめる飲食店も増えている注目の街です。
交通アクセス
東急東横線が利用可。1路線のみで急行は止まりませんが、渋谷まで乗り換えなしで約10分。また、渋谷駅からは東京メトロ副都心線が出ており「明治神宮前(原宿)」「池袋」などの駅へも乗り換えなしでアクセスできます。東急東横線では横浜方面、東京メトロ副都心線では埼玉方面まで行けるので、幅広いアクセスが魅力。バスでは、「東京駅」「目黒駅」「多摩川駅」へ行くこともできます。
エリアの特徴
目黒区に位置する都立大学駅は、かつては学生街として賑わっていましたが、大学移転後は活気を保ちつつ落ち着きのある住宅街として発展してきました。渋谷や自由が丘などの人気エリアも近く、幅広い世代に親しまれている街です。各駅停車駅なので街が騒がしすぎず、ちょうどよい規模で、住みやすいエリアです。隣の学芸大学駅は賑やかで学生が多いのに対し、都立大学駅周辺は落ち着いた雰囲気でファミリー層が多いのが特徴といえるでしょう。家賃は高めで高級住宅街も多いエリアですが、洗練され過ぎず、アットホームな雰囲気。
主な買い物スポットは、駅前の商店街のほか、駅から徒歩10分の目黒通り沿いにある大型商業施設です。デパート級の品揃えの良さと品質の良さで、食材もこだわりがあるものが多数。セレブ志向が強く、この界隈に住む著名人もよく利用するようです。ほかにも、駅周辺に深夜まで営業しているスーパーや24時間営業をしている業務用スーパー、ドラッグストアなどもあります。
一方、住宅街はとても閑静で落ち着いた雰囲気。家賃は高めで、ファミリー層が多く住んでいます。高級住宅街として名高いエリアも多く、気品あふれる街並みが特徴です。都立大学エリアには3つの人気の高級住宅街があります。「都立大学」駅の東側、環七通りを越えた場所にある「碑文谷」周辺は、マンションと戸建てが混在する住宅地となっています。駅の北側にある「柿の木坂」は、人気の高級住宅街です。大きな通りから一歩住宅街の中に入ると低層のマンションや敷地の広い邸宅が続いています。柿の木坂の西側にある「八雲」も、同じく高級住宅街で、低層マンションと戸建てが中心のエリアとなっています。都心なのに、自然も豊富なのも都立大学の魅力のひとつ。ジョギングコースやお散歩スポットが充実しています。「駒沢オリンピック公園」、「呑川緑道」、「碑文谷公園」や竹林に囲まれた「すずめのお宿緑地公園」、アスレチックが人気の「中根公園」などがあり、自然豊か。また、「円融寺」や「八雲氷川神社」など神社やお寺も点在し、落ち着いた雰囲気です。市民の憩いの場といえば、都立大学の跡地に建設された、目黒区の複合施設「めぐろ区民キャンパス」。キャンパス内には図書館やホール、カフェなどがあります。
このエリアには、古くから地域に根付いているお店もありますが、新しいオシャレなお店も多数。目黒通り沿い、駒沢通り沿いなどにはインテリアショップ、雑貨店などが点在しています。また駅を出てすぐの路地裏にもオシャレな買い物スポットがあります。2015年には、東急の高架下にオシャレな商業施設がリニューアルオープン。コーヒー専門店、イタリアンバル、居酒屋、ベーカリーなどさまざまな店が集まっています。
出店のポイント・物件の特徴
都立大学エリアは、繁華街のように飲食店は密集するほどはありません。でも、味・サービスともに質がよい店は多く、今注目のエリアです。駅周辺にはクラフトビール専門店、本格中華料理店、パスタが自慢の人気イタリアンなど、気軽に本格的な味を楽しめる店が増えています。美食に精通している人が集まるエリアなので、自分の店の味で勝負してみたいという方にはこのエリアでの出店をおすすめします。
都立大学は公園が多いエリアなので、公園の近くにテイクアウト専門店を出店するのもおすすめ。公園で寛ぐ人向けに、テイクアウトできるランチの需要が期待できるでしょう。
また、駅の北側と南側では、住んでいる年齢層が若干異なります。北側には柿の木坂という高級住宅街があるので、富裕層を主な客層とした、イタリアンやフレンチなどおすすめ。一方、南側にはアパートやマンションが多く、若者が多く住んでいます。カジュアルでオシャレなお店などがおすすめ。駅を出てすぐの路地裏にも、人気レストランやカフェが集まっているので、出店エリアとして注目すると良いかもしれません。
周辺スポット
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駒沢オリンピック公園
東京を代表する公園のひとつ。都内の公園面積ランキングでトップ10に入るほどの広さで、陸上競技場や軟式野球場があり、春は桜の名所としても有名です。
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円融寺
国内最古の木造建築として重要文化財指定されている釈迦堂を持つ寺。
アクセスしやすい駅・エリア
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自由が丘
東急東横線・東急大井町線の2路線が利用可。女性向けのカフェやアパレルショップ、スイーツ店、美容スポットなどが充実。
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学芸大学
東急東横線のみ。治安が良く、オシャレな店が多いエリア。渋谷まで7分。セレブに人気の高級住宅街・碑文谷もあります。
焼肉の居抜き物件
焼肉業種の概要
焼肉業種の最大の特徴は、外食でありながら来店者が自ら、調理するという点です。造作物もそれに応じて、独特なものが多くあります。その為、造作の汎用性が低く転用するのは難しいですが、近年の肉ブームの影響もあってか、焼肉系業種を運営する企業自体は数多く、焼肉店居抜き物件は取り合いとなる事が多いため、他業種の居抜き物件に比べ希少性は高いです。
フロア・坪数
焼肉業種の入居するフロアは、他の居酒屋等の飲食業種と同様、地下、路面、空中階に限らず出店可能です。坪数については、35坪前後(30-40坪程度)が適正とされています。
その他
火災について
焼肉業種を運営するにあたって、用心すべきなのは、火災です。業種的にどうしても、店内随所で火を使用せざるを得ませんので他の業種にくらべ、火災のリスクは高まります。事例としてよく耳にするもので、ダクト内火災と言うものがあります。これは、ダクト内に煙と一緒に吸い上げた油が付着して累積していき、それが高温の排気やロースターから出る炎を原因として発火する事です。近年、様々な技術によって、火災のリスクは減ってきていますが、結局のところ定期的な清掃とメンテナンスを行うこと以外、確実な予防の方策はなく、運営者は十分に注意、点検しなければなりません。
炭場
炭を用いて肉を焼くお店の場合、当然炭は、熱した状態でテーブルに持っていく必要があります。その炭を熱する為に使う専用のスペースの事を炭場と呼びます。炭場は消防法に基づき設置方法が決められており、配置、専用のダクト系統、壁の材質、等々指定されています。
ダクト
ダクトとは、調理した際に出る煙(や匂い)を吸い上げる為の装置の事です。通常の飲食業種であれば、調理をする場である厨房にしかありません。しかし、焼肉業種の場合は、来店者が各自肉を焼くものですので、テーブル毎に備え付けられていることが普通です。ダクトは、顧客の目線から見て、高い位置にあるものを、上挽きダクト、低い位置にあるものを、下挽きダクトと言います。元々は、上挽きのものが一般的でしたが、近年は見た目がスッキリしていて、衣類に匂い等が付着しにくい下挽きダクトの方が人気で、常識化しつつあります。ただ、下挽きダクトは、ロースターの下部に設置して煙を吸い込むので、空気を送る道を床下に這わせて、排気系統に繋がなくてはならないので、工事の範囲が広く、費用が高くつくというデメリットがあります。
オペレーション
焼肉店が他の飲食業種と異なっている点として、挙げられるのは、調理行程の少なさです。主采となる肉は、来店者達が自ら焼くため、店側でする事は、サラダやスープなどのサイドメニューの調理や、肉のカットに留まります(肉がカットされた状態で搬入されるような店舗もあります)。その為、厨房内は調理スペースがそれほど必要とされず、肉の保管の為の冷凍・冷蔵庫が比較的大きくスペースをとっています。また、シェフや専門の料理人を置いているようなお店も稀となります。
出店時のポイント
入居可能なビルについて
焼肉業種は出店するに当たって大まかにいって2点、課題を抱えています。まず、焼肉業種は店舗から排出する匂い、煙、油が他業種に比べキツく、上述の火災発生のリスクもある事から、ビル所有者より入居を敬遠され、申込書が通りにくいという難点があります。もう1点は、焼肉業種は他の飲食業種に比べ、極めて高い設備容量と多量の給排気を必要とするため、焼肉業種を運営する為の設備的な要求にこたえられるようなビルが限られてくるというものです。店舗を探す際には、予め自身の業態の必要スペックを正確に把握しておき、申込時には匂い等への可能な限りの対応策を立てておき、それを貸主に伝えることができれば、問題解決とは言えないまでも、出店の助けとなります。
オススメエリア
焼肉店はそもそもが、ロードサイドを中心に展開していた業種で、その後ビルインの店舗も徐々に一般化していった、という歴史がある為、未だ、ファミリー層の多い、東京都下、千葉県西側、埼玉県南部のロードサイドは人気があります。駅前立地であれば、エリアを問わず出店可能で、物件が出にくいエリアではあるものの武蔵小杉は焼肉業種の方に、人気がありますし、川崎等は駅の規模に比べ、既存焼肉店が少なめなのでオススメです。
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更新日: 2025/05/02