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ファストフードの居抜き物件

業種の概要

業種的傾向から、ファストフード系業種の運営社はナショナルチェーンの企業が多くを占めています。それらの企業は原状回復を行ってから退去する事がほとんどのため、一般にあまりファストフードの居抜き物件が出回る事はありません。出店に際しても、店舗内装に関する、フォーマットが細かく規定されているため、物件に造作があったとしてもそれを活かす事が難しく、居抜き物件に入居することは多くはありません。概して、ファストフードという業種は、居抜き店舗物件市場の外側にいる飲食業種であると言えるでしょう。

フロア・坪数

業態に関わらず入居するフロアは大半の場合、路面店舗となります。ハンバーガー等の業種は、他の飲食業種と異なりメゾネット物件に好んで入居するという特徴があります。その場合、1Fを主に、カウンターレジ・調理場・従業員控えとして専有して、空中階や地下を客席専用のフロアと分けて使用するような形式が一般的です。他回転寿司や丼系の場合、店舗の中央に調理場を設けそのまわりを、カウンターで囲むというレイアウトとなり、これも独特なものです。必要とする坪数は業態により異なりますが、20~50坪程度となります。

その他

造作について

ファストフードの居抜き物件は、厨房とカウンターの位置関係が独特で、業種的特徴がかなり強く、他業種で造作を転用する場合には工夫が必要となります。

立地

物件は、駅前繁華街、商業施設内、ロードサイド、いずれにも出店する事が可能です。ただ、立地の基準は厳しく、都心部でも地方でもその商圏の中でも一等立地である事が求められます。出店するエリアは、利用者の年代がそうである事から、基本的に若年層が多いエリアとなります。

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